Anthony Audebaud
pasión por la gastronomía
Como chef quiero ofrecer un producto exclusivo a una clientela única, con un servicio a medida de los deseos del cliente y de máxima calidad.
Con este fin nace TAILOR MADE CUISINE
Perfil
Me considero un afortunado de la vida.
Desde muy pequeño tuve clarísimo que mi vida iba a ser Cocinar!
Empecé mi formación con 14 años, para salir 7 años más tarde con un título de ingeniero en arte culinario. En Francia, mi país natal, la gastronomía es un pilar del patrimonio nacional y se cuida mucho su enseñanza.
No lo puedo explicar, noto como primero mi cabeza y luego mis manos se fusionan con cualquier ingrediente que toco, con la intención de interpretarlo en su mejor versión. Es algo totalmente innato. Algo que disfruto, algo que me relaja, simplemente algo que me hace sentir vivo.
París, St. Tropez y Porto Vecchio fueron mis inicios, pero mi sed de seguir creciendo como persona y profesional me llevó a partir de mi dulce Francia... Dublín, Punta del Este y finalmente Barcelona.
Trayectoria
Opté por enseñar en la escuela Hofmann, antes de hacer la apertura del hotel Mandarin Oriental
en el Restaurante Moments junto a Carme Ruscalleda. Entonces, el famoso chef Santi Santamaria me contactó para que dirijiera la repostería de Can Fabes, toda una institución 3 estrellas Michelin, en Sant
Celoni.
Seguidamente, me dediqué a la asesoría y a la enseñanza. En particular al asesoramiento en restaurantes ( Monvinic, La Taverna del Clinic, Xavier Pellicer, Aponiente… ) Catering ( food and Mambo ) … y conferencias impartidas en el Basque Culinari Center de
Donosti.
En paralelo, fui la imagen de la marca Ponthier en el mundo a lo largo de 6 bonitos años.
Tras 5 años consolidándome como autonomo, asesor culinario y brand ambassador, acabé dando ponencias y dejando mi huella por el mundo entero, cumpliendo así todos los ojectivos y retos que me había puesto por delante.
Hoy quiero ofrecer un producto único a una clientela única, con un servicio a medidade los requisitos del cliente. A la carte, máximo nivel.
Con ese fin he creado TAILOR MADE CUISINE
chef a domicilio · cocinero privado
gastronomía de autor al servicio de la nutrición
tailor made cuisine
Tener el privilegio de compartir jornadas de trabajo con Anthony es enriquecedor, en lo profesional y en lo personal. Anthony representa el compromiso, la seriedad y la profesionalidad que buscamos a la hora de depositar nuestra confianza en personas con una capacidad especial para realizar proyectos de envergadura. A título personal sólo tengo palabras de agradecimiento a alguien que considero como un hermano. La vida nos alineó en su momento y nosotros nos complementamos para compartir momentos, únicos, profesionalmente y personalmente.
Tengo el placer de colaborar con Anthony y el equipo de Tailor Made Cuisine,. Su profesionalidad y el trato recibidos de todos ellos son increíbles, sólo se pueden decir halagos. ¡Espero poder compartir por muchos años mi pasión y profesión a vuestro lado!
Desde Soulblim queremos mostrar nuestro orgullo y a la vez, la gran responsabilidad que tenemos al trabajar con grandes Xefs como es Anthony Audebaud. El cuidado, la delicadeza y la pasión que demuestra Anthony Audebaud en el trato de nuestros productos de proximidad, así como la inspiración gastronómica que les da, nos hace querer mejorar día a día para seguir ofreciendo lo mejor de nosotros.
Anthony es sin duda sinónimo de esfuerzo, trabajo y pasión, trabajar con él es una experiencia enriquecedora.
